Kultur i Kroatien

Det er små, krydrede ruller af hakket kød, der normalt grilles og serveres med tilbehør som fladbrød (Somun), løg og rødt paprikapulver. Den traditionelle tilberedning af Ćevapi sker med en blanding af okse- og lammekød. Denne kombination giver Ćevapi en fyldig smag. Nogle gange anvendes også svinekød.

Retten er særligt populær til grillfester, familiefester og sociale sammenkomster.

Pasticada er en traditionel kroatisk kødret, som er særlig populær i Dalmatien. Det er braiseret kød, der normalt serveres med pasta, kartofler eller gnocchi.

Kødet er ofte oksekød, som marineres og langsomt koges i en sauce af vin, eddike, hvidløg og krydderier.

En slags burger eller hakkebøf, typisk lavet af en blanding af okse- og svinekød. Den grilles og serveres i brød med løg, Ajvar (paprika-hvidløgssauce) og ost.

En regional specialitet fra Istrien, lignende den italienske prosciutto. Det er en lufttørret skinke, der er skåret i tynde skiver og ofte serveres med olivenolie, ost og brød.

En fiskestuvning, som ofte tilberedes med forskellige skaldyr. Basen består af tomater, vin, løg og krydderier. Den serveres normalt med polenta eller frisk brød.

Disse retter repræsenterer kun en lille del af Kroatiens rige kulinariske mangfoldighed. Der findes mange regionale variationer og lokale specialiteter.

Grappa er en traditionel italiensk og kroatisk brændevin, som fremstilles af druerester, der er tilbage efter vinproduktionen. Navnet "Grappa" stammer sandsynligvis fra det italienske ord "grappolo", som betyder drue. Denne ædle brændevin har en lang historie og værdsættes i mange egne af Europa.

I Kroatien, især i kystområderne, er Grappa kendt som "Travarica", når den er aromatiseret med forskellige urter. Det giver drikken en ekstra smagsdimension.

Rakija er en traditionel frugtbrændevin, der er populær i mange lande på Balkan, herunder Kroatien. Det er en klar brændevin, som fremstilles ved destillation af fermenterede frugter. De mest populære frugter til fremstilling af Rakija er blommer (Šljivovica), druer (Loza), æbler (Jabukovača), pærer (Kruškovača) eller kvæder.

I Kroatien er Rakija en vigtig del af den lokale kultur og tradition. Den laves og drikkes ofte ved særlige lejligheder som bryllupper, fester eller høstfester. Hver familie kan lave sin egen version af Rakija, og der findes ofte hemmelige opskrifter, som går i arv fra generation til generation. Rakija er ikke kun en drik, men også en del af det sociale liv og den kulturelle identitet i mange fællesskaber på Balkan.

Tidspunkt: 6. januar til natten før Askeonsdag

Karnevalet er en farverig og livlig fejring, som finder sted i mange kroatiske byer og landsbyer. De festlige aktiviteter omfatter maskeballer, optog, musik og dans. Det mest kendte karneval finder sted i byen Rijeka, hvor spektakulære parader og arrangementer afholdes. Karnevalssæsonen når sit højdepunkt før fastetiden.

Tidspunkt: 3. februar

I Dubrovnik fejres festen for den hellige Blasius, byens skytshelgen, i stor stil. Festlighederne omfatter processioner gennem byen, religiøse ceremonier og kulturelle arrangementer. Denne fest har dybe historiske rødder og er en vigtig del af Dubrovniks identitet.

Tidspunkt: 11. november

Den 11. november fejres i Kroatien som Sankt Martins dag til ære for vinbøndernes skytshelgen. Festen markerer traditionelt den tid, hvor den nye vin smages. Der er festmåltider med retter af gås, og det er almindeligt, at vinproducenter åbner og smager deres første vine.

Tidspunkt: fire uger før den 25. december

Adventstiden fejres i mange kroatiske byer og landsbyer med festlige arrangementer. Især det spektakulære adventsmarked i hovedstaden Zagreb, som regnes for et af Europas bedste, er særligt bemærkelsesværdigt. I adventsperioden er der julemarkeder, gademusik, kunsthåndværksmesser og kulturelle begivenheder.