Kultur i Italien

Ordet "Minestrone" stammer fra det italienske ord "minestra", som betyder "suppe". Tilberedt med særligt kvalitetsrige og friske grøntsager er denne suppe let og fuld af vitaminer.

Især om sommeren er den en lækker ret. Desuden kan suppen varieres individuelt – uanset om det er fiskeminestrone, minestrone med kastanjer eller minestrone med pasta – bliver denne suppe bestemt ikke kedelig. 

Risotto betyder bogstaveligt "lille ris" og beskriver en norditaliensk grødret lavet af ris. Den kan tilberedes i vidt forskellige variationer afhængigt af personlig smag og kreativitet. Vigtigt ved tilberedning af risotto er risens type. Risottoris er mere stivelsesholdigt end langkornet ris og får sin fyldige, cremede konsistens fra stivelsen.

Piccata („lille stykke“) Milanese (milanesisk) forener to klassikere - schnitzel og pasta. Piccata Milanese er et tyndt skåret, paneret stykke kalvekød og adskiller sig fra den klassiske wienerschnitzel i paneringen. Ved Piccata Milanese paneres kødet med ost og steges som regel i smør med citron og persille. Schnitzlen serveres med en tilbehør af pasta i tomatsauce.

Tiramisu, en klassisk italiensk dessert fra regionen Veneto. Navnet betyder bogstaveligt 'løft mig op' eller 'gør mig lykkelig', hvilket kan tilskrives de opkvikkende ingredienser som kaffe og kakao. Den består af lag af espressodryppede fingerkiks og en cremet blanding af mascarpone, æg og sukker, toppet med et generøst drys kakao. Serveret koldt forener tiramisu søde, fyldige og bitre toner i en perfekt balance.

Pannacotta, en elegant og cremet dessert, som har sin oprindelse i den nordvestitalienske region Piemonte. Navnet, der på italiensk betyder „kogt fløde“, beskriver fremstillingen perfekt: Fløde koges med sukker og gelatine, indtil den tykner, og derefter stilles den på køl for at opnå en silkeagtig, blød konsistens. Denne dessert er kendetegnet ved sin alsidighed; den kan nydes ren eller serveres med forskellige garniturer som friske bær, frugtsauce eller karamel for ekstra smag.

Ren og iskold søder citronlikøren sommeren i Italien. De udvundne æteriske olier fra citronskallen opløses i alkohol og fortyndes efterfølgende med en sukkervandsopløsning. 

Grappa er en brændevin, der især fremstilles i Sydtyrol. Den fremstilles ved direkte destillation af det druekvas, der er tilbage efter vinproduktionen. Druekvas er de faste rester, som er tilbage efter presning af saft fra frugt og grøntsager. Grappa har et minimumsalkoholindhold på 37,5 procent.

Sjovt faktum: Kun en tresterbrændevin, der er fremstillet i Italien eller i den italienske Schweiz, må kaldes Grappa. 

Begyndelse: 10 dage før askeonsdag

Hvert år i februar finder karnevalet i Venedig sted. Tidligere tjente maskerne til anonymitet og ophævede sociale skel. Senere var karnevalet i Venedig præget af et maskebal, operaopførelser og forskellige skikke.

I dag kunne man tro, man befinder sig til et modeshow, når man i karnevalstiden spadserer gennem Venedigs gyder. De mest farverige og prangende kostumer vil møde dig her. Kostumerne vil indbyde dig til at beundre dem og tage utallige fotos. Og hvis du pludselig får lyst til at deltage, kan du købe din egen maske på næsten hvert gadehjørne.  

Hvornår? 6. januar

I Italien er Helligtrekongersdag en vigtig helligdag, der afslutter de 12 juledage. Natten før flyver heksen „Befana“, en traditionel figur i landet, og giver børn gaver ved at flyve fra hus til hus på en kost og fylde strømper med slik. 

Når? 15. august 

Mange italienere ser Ferragosto ikke kun som en helligdag. For de fleste er det en følelse, og mange sammenligner det med jul. Traditionelt tager de fleste italienere på denne dag til bjergene eller stranden og nyder fritiden sammen med deres kære. Festen fejres med picnic, folke­fester, fyrværkeri og festmåltider. Det „Ferragosto-menu“, som består af mindst fire retter, er årets mest prangende måltid. Også restauranter tilbyder Ferragosto-menuer, som koster mellem 30,00€ - 50,00€ og med deres usædvanlige, lækre retter er hver eneste cent værd.