Kultur i Belgien

Moules-frites er en belgisk nationalret fra de fransktalende dele af Belgien. Retten er en lækker kombination af friske blåmuslinger og sprøde pommes frites. Sidstnævnte er et populært tilbehør til mange belgiske retter, da de blev opfundet i Belgien.

Muslingerne bliver traditionelt kogt i en aromatisk fond af hvidvin, hvidløg, løg og krydderurter. Denne simple, men velsmagende ret afspejler essensen af det belgiske køkken: friske råvarer og rustik charme.

Stoofvlees eller carbonade à la flamande er en klassisk ret fra Flandern. Til den kraftige simreret bruges typisk oksekød eller svinegulasch, som langsomt koges i belgisk øl, brun farin og en blanding af løg, laurbær og timian. Kombinationen af sødt malt og bitre noter skaber en dyb, fyldig smag. Ofte serveres den med pommes frites eller kartoffelmos (stamppot).

Chicon au gratin er en traditionel belgisk ret, hvor endivie bliver pakket ind i skinke og bagt i en fyldig ostesauce. Den let bitre smag fra endivien harmonerer perfekt med den cremede, krydrede sauce og den salte skinke. En sand lækkerbisken, der giver varme og komfort.

Waterzooi er en belgisk gryderet, der oprindeligt stammer fra regionen Flandern. Den tilberedes enten med fisk eller kylling og serveres i en cremet, let krydret suppe. Suppen er ofte beriget med grøntsager som gulerødder, porre og kartofler. Den velsmagende ret er et perfekt udtryk for belgisk hjemmekost. 

Belgiske vafler er verdenskendte for deres unikke tekstur og størrelse. De findes i to hovedvarianter. Die Brüsseler Waffel ist groß, luftig og let. Den har typisk en rektangulær form og har, afhængigt af typen, 15, 20 eller 24 kvadratiske fordybninger. Derfor er den særligt egnet til fyld.

Die Lütticher Waffel ist mindre, tættere og ovalformet. Den har 24 fordybninger, der er fladere end på den brusselske vaffel. På grund af indlejrede sukkerstykker og det medfølgende perlesukker er Die Lütticher Waffel som regel sødere end die Brüsseler Waffel. 

Som i mange europæiske lande er kaffe en vigtig varm drik i Belgien. Den nydes typisk efter et måltid eller i løbet af dagen, ofte ledsaget af et stykke belgisk chokolade eller bagværk.

I betragtning af den fremragende belgiske chokolade er varm chokolade også en populær drik i Belgien, især i de koldere måneder.

Belgien er berømt for sin ølkultur. Med over tusind forskellige øltyper, herunder trappistøl, lambics, geuze og mange andre specialøl, har Belgien et af verdens mest mangfoldige ølmiljøer. Hvert øl serveres ofte i et glas, der er særligt designet til det, for at fremhæve den unikke smag optimalt.

Selvom Belgien ikke primært er kendt for vinproduktion, er der et stigende antal vingårde, der producerer kvalitetsvine og endda belgisk champagne. I nogle regioner i Belgien er også æblevin (cidre) populær.

Karnevalet i Binche er nok en af Belgiens mest berømte og ældste skikke. Det finder sted i byen Binche kort før fasten. Hovedpersonerne er "Gilles", som er klædt i farverige kostumer og går gennem gaderne, spiller musik og kaster appelsiner.

På grund af sin store kulturelle betydning har Binche-karnevalet været en del af UNESCOs immaterielle kulturarv siden 2008.

Ommegang er en historisk festival, der hvert år finder sted i begyndelsen af juli i Bruxelles. Det er en storslået procession, der mindes kejser Karl Vs indtog i byen i 1549. Processionen omfatter historiske kostumer, ridderturneringer og middelalderlige optrin. Siden 2019 har Ommegang også været en del af UNESCOs immaterielle kulturarv.

Gentse Feesten er en årlig musik- og kulturfestival i byen Gent. Festivalen varer ti dage i juli og byder på en lang række arrangementer, herunder koncerter, gadeteater og kunstudstillinger. 

Zinneke Parade er et toårligt arrangement i Bruxelles, der fejrer byens kulturelle mangfoldighed. Det er en farverig, kreativ parade med deltagere fra forskellige fællesskaber, som afspejler sammenfletningen af kulturer og byens kreativitet.